1、首先是食材准备，小青菜洗净备用。
2、猪肉切丝备用，故意选了一点半斤半肥的肉。
3、洋葱切丝备用。
4、豆干和红椒切丝备用。
5、大火加热铁锅，倒入植物油。
6、油烧七成热后，放入切好的肉丝，翻炒。
7、肉丝变色后，加入洋葱、红椒、干丝一起翻炒。
8、加入一点料酒、生抽，继续翻炒。
9、将肉丝炒好后，盛起来备用。
10、锅洗净后再放一点植物油，放入用于炒面的熟面条，翻炒。面条炒软后，倒入炒好的肉丝，放入醋、盐等调料，翻炒。
11、翻炒几分钟后，视面条已经炒熟，加入小青菜翻炒。
12、翻炒一会儿，加入一点葱花，即可装盘食用。
