豆瓣酥的做法

1、食材准备，豆瓣清洗，咸菜清洗后切细，咸蛋去壳，蛋白和蛋黄分开，分别压成泥备用；

3、咸菜末在油锅加少许白糖翻炒，倒入部分咸蛋白泥；

5、挑一个自己喜欢的盘子，再挑一个自己喜穹梦忡荀欢的模具，将咸蛋白泥垫底，压紧，中间放炒制好的豆瓣酥，再压紧，最上面一层放咸蛋黄泥，如果觉得蛋黄泥不够油，可以先用少量香油调一下，也可提高风味，继续压紧，取出模具，稍作装饰即可上桌啦！