广为人知的鸡蛋西红柿面片

1、面粉和水放入面包机，水里事先融化1克盐，选择一个揉面程序，完成后拿出，盖保鲜膜醒面至少半小时。

2、分成几个剂子按圆擀开成大饼状，大小随意，不要太薄。每一片上倒点食用油抹匀。

3、切成一指半宽度的条，盘底抹一点油防沾，面皮交替码上去。

4、这一步啰唆，是为了借点颜色比较好看哈。

5、在等水开的时间里，拿起一条面，两手从头捏到底，使其成一薄片，再捏住两头把面抻长，图少凑合看，很好想象的。

6、趁水没开，多抻几条面。呃，挺难看的，我是依葫芦画瓢看来的，当然，做饭前洗手把手背和胳膊都洗干净哈。

7、水开后火转小点，开始揪片。手要快，大胆甩，动作干脆点，烧熟后出锅即可。