杏仁包的做法

1、将面粉放入盆里，加入鲜酵母，用温水和面，揉匀揉透，至面团表面光滑，盖好，待其发酵。

2、将杏仁用水泡，搓去外皮，晾干。

3、将晾干的杏仁炒熟或用油炸熟，碾成碎粒，装入盘中，加入白糖、桂花，拌匀成馅。

4、将面团放在案板上，撒些干面粉，对入适量的食用碱，揉匀，搓成长圆条，揪20个面剂，按扁，擀成圆皮，包入馅，收口捏紧，包成包子形，摆入屉中，用旺火蒸15分钟即熟。