1、豆腐的选择是关键，豆购颂腐应该选择老的，不过也不需要过老，太过于老吃的时候硬的不好吃墨净扯；
2、肉沫要选择稍肥一点点的，这样有油，煎豆腐时候不易沾锅；
3、把豆腐切成1CM左右的片状，不能太级施厚，过薄煎的时候会散；
4、起锅，锅里烧干，放油，油烧热,锅不烧干担心等会煎的时候会贱油；
5、油锅好了放点盐，这样容易入味
6、放肉，肉要煎炸一会，炸出油才能开始煎豆腐；
7、放豆腐下锅时要一片片的放下去，以免有点煎不到；
8、煎的时候用筷子一片片的翻，要有耐心；
9、如果火太大忙不过来就开小点火
