1、把200毫升牛奶倒进一个小碗里。用塑料薄膜包裹。加入足够的水到蒸锅里，把水烧开，把碗放进蒸锅里，蒸20分钟。
2、把碗的后端蒸出来，揭开保鲜膜，放出热气。等待冷却。在冷却过程中，会慢慢形成一层薄膜，即牛奶皮。
3、剩下的底部不需要倒掉。为了支撑奶皮，不要让它在碗底干燥，方便以后操作。完成此步骤后，用塑料薄膜覆盖。
4、分离50克新鲜蛋白，加入白糖。搅拌均匀，出现小气泡。
5、过滤网过筛，过滤后的液体倒入口尖的量杯中。
6、找到刚刚划破奶皮的位置，一只手借助工具（我用的铁勺柄）轻轻挑起奶皮一角。另一只手把着量杯，从尖嘴处缓慢注入蛋奶液到挑起的奶皮底下。（依旧不能破坏奶皮的完整性，牛奶怎么倒出来就怎么装进去。）
7、撒上自制蜜豆，也可以加点蜂蜜。
8、奶味十足～
