妈妈教我做的咸蛋黄小龙虾

1、姜切成小块，葱切成段备用。将咸蛋黄蒸15分钟，将熟的咸蛋黄捣碎备用。清洗小龙虾以备使用。

2、在小龙虾中加入盐、料酒、姜和洋葱，腌制1小时。在腌制过程中把它翻15分钟。

3、◎油锅烧热后倒入腌制过的小龙虾，不断翻炒，直至小龙虾熟，盛起备用。

4、在油锅里放一点油，把咸蛋黄翻炒，再加一点盐，翻炒至起泡。

5、倒入炒小龙虾。

6、◎翻炒到咸蛋黄都包裹住小龙虾就可以起锅装盘了。