1、活面的步骤，我之前做包子就有，不发了，面粉里加入10克白砂糖，拌一下。530毫升的温水，加入10克发酵，静止5分钟。然后搅拌开，和面
2、我放在烤箱发酵功能，发的面。
3、馅料要先做好，红薯粉丝开水泡开，也可以煮一下（看粉丝的质量），切碎。 准备2块老豆腐，切成小丁
4、切成这样
5、平底锅放油，把豆腐煎成2面微黄，稍微撒一点盐
6、这样就可以了
7、热油加入2个八角，2片香叶，炸一下锅，有香味，捞出来。
8、油锅放入蒜末，
9、放入豆瓣酱，炒开
10、最小的火，或者关火，放入粉丝，加入耗油，生抽，多点胡椒粉，鸡精少许，辣椒酱；盐适量（因为豆瓣酱是咸的，炸豆腐的时候我也放盐了，只放了一点点）。 （我觉得放辣的好吃，依据个人口味）
11、撒入葱花，拌匀
12、包好，放锅里二次发酵，25度温度，35分钟差不多。冷水上锅，水开18分钟，关火，焖2分钟。蒸好的照片忘记拍了
13、没辣椒的
14、有辣椒的
