1、新鲜的柿子是硬的，口感很涩，不能够食用。
2、将柿子清洗干净。
3、沥干水分
4、将果柄处的萼片撕掉。
5、全部都处理好。
6、用刮皮刀将柿子皮削掉
7、将柿子摆放在烤网上，放在有阳光的地方晾晒。这是晾晒了三四天时候的样子。
8、一个礼拜后用手捏柿子，感觉里面的果肉微微发软。
9、继续在有阳光的地方晾晒，里面全部变软后，就可以轻轻的按压，将柿子压扁。这是晾晒15天后的样子，柿子饼很柔软，这时就已经能够食用了，口感很软糯，非常甜。
10、继续晾晒几天，表面已经微微泛白，这个时候就可以储存起来。
11、不能放在有暖气的房间储存。储存一定时间后，表面会结满柿霜。
12、柿霜具有润燥，化痰，止咳的功效。需要记住的是，一定不能在空腹的时候食用柿饼。
