别有滋味的炖菜——茶树菇宽粉炖鸡

1、茶树菇提前一夜用水泡发，将泡发好的茶树菇剪去根部，用水清洗一下备用；

2、宽粉提前用温水泡软；

3、鸡斩成小块，烧开水，下入鸡块点少许料酒，焯烫1分钟后捞出，洗净血末沥干备用；

4、炒锅注油烧至五成热，下入葱、姜、八角、桂皮稍炒，接着下入鸡块炒一会儿，炒至鸡皮变黄，点少许料酒，加生抽和老抽、加少许糖继续炒至上色后，添清水至没过鸡块；

5、放入茶树菇，烧沸后，转小火焖至肉烂，调入盐，放入泡好的宽粉稍煮即可。