自己做苦瓜炒咸鸭蛋

1、准备一根苦瓜和两个咸鸭蛋

2、将苦瓜籽倒空，切片，撒盐，腌10分钟，除去苦水。

3、把咸鸭蛋磨碎备用。

4、腌制的苦瓜冲洗一下，锅中加冷水过水一遍，水沸腾了就差不多可以关火。

5、锅里放油，下咸鸭蛋

6、炒咸鸭蛋，倒入苦瓜，加入少许酱油，翻炒。

7、因为咸鸭蛋已经够咸了，苦瓜也已经腌过了，没必要放盐。