1、莲白去根留叶洗净，手撕成小块备用
2、姜蒜过油爆香倒入莲白爆炒，莲白不用把水控得太干，因为相比其他绿叶菜，这道菜本身需要的时间稍长，有点水不至于炒干
3、一边炒莲白，一边可以调糖醋汁了，淀粉半勺，倒入空碗
4、淀粉半勺，糖醋适量，加适量凉水调好备用（淀粉糖醋汁和水的比例是1:0.5，如果糖醋汁倒入前，发现锅里一点汤汁都没有或者很少了，可适量在加点凉水在糖醋汁里）
5、莲白炒到八分熟加盐调味，然后倒入糖醋汁（糖醋汁入锅前需要用筷子一边搅拌一边倒入，因为水是凉的，糖没化开沉底的，我这一只手拍照，所以……）
6、糖醋汁倒入后迅速翻炒，感觉汤汁有点稠稠就可以了（出锅前可以尝一下，如果觉得糖醋不够，可稍微加点）
