老鸽子怎么炖才能烂

1、将鸽子从中间切开、指甲用剪刀减掉

2、锅中烧水，开水下入鸽子，撇除血沫捞出

3、锅中放入猪肉、鸽子、适量开水、红枣、八角、枸杞、桂皮、莲子，将汤烧开

4、盖上盖子，炖两个小时，加入盐、鸡精调味完成