1、糯米清洗泡一夜后至用手指一捻就碎
2、蒸糯米。放在蒸笼里蒸半个小时至全部呈半透明状，然后放到低于40度（和体温差不多，用干净的手试试温热即可。同时烧开600ML水，等水放凉至用筷子蘸取滴在手背不烫手时，倒入酒曲化开。（我用的安琪酒曲）
3、将糯米装入一个用开水烫洗过最好带盖的容器，然后将化开的酒曲溶液倒入并拌均匀后，铺放平整压实并且在中间同样用开水烫洗过的勺挖个洞，然后用保鲜膜将容器封住，如果有盖的话再盖上盖子。只要不是放在冰箱里，一半放在任何地方都可以发酵，温度高发酵快，低的话慢一些但会更香甜醇厚。如果觉得甜度够了就要放冰箱，否则发酵会过度。
4、一般三天后，香甜的酒酿就制作好了，所有的糯米会凝结成一个整体，伸出你的手指一👇，整个飘荡在碗里，那就表示你可以大快朵颐啦！🤤
5、开始享受吧！愿您天天甜甜美美！😄
