1、首先咱们来揉面，这是我吃过的最好吃的汤圆，采用的是烫面法。糯米粉里一点点倒入滚开的沸水，边倒边用筷子搅。
2、搅成絮状之后再一点点倒入冷水。
3、揉成软硬适中、光滑的面团就好啦。
4、揉好的面团延展性特别好，包的时候不容易裂开，用手扯起来看看，很流畅的状态，不会断裂哦。将面团覆盖好，防止表面变干。
5、接下来咱们来做汤圆馅。汤圆馅儿是我最喜欢的黑膜爱琢谌芝麻馅。我比较懒用了现成的黑芝麻粉，如果没有的话，也可以自己把炒熟的黑芝麻磨成粉。
6、加入辅料里的糖、融化的黄油、水，搅成缓慢流动的糊状就好了。（没有黄油就用猪油，也挺香的。）拌好的黑芝麻馅比较湿润，放入冰箱冷冻十分钟，微微变硬但是可以造型的状态就可以了。
7、将糯米团子分成20克一个的小剂子，黑芝麻团子分成10克一个。然后就是揉成条、下仝攮醚廴剂子。剂子捏成小碗的形状，放入冻硬的馅料，用虎口一点点收口，滚圆，底部粘点糯米粉防粘。就是个普通的黑芝麻汤圆啦。
8、做柯基汤圆的话皮和馅大一些会更好操作。分点面团加点可可粉和竹炭粉，分别做成两个黑色和棕色的面团。
9、微微冻硬的黑芝麻馅搓成圆球球。
10、取一个白色面团，用手指捏成圆片，包裹住黑芝麻馅。
11、用虎口一点点往上推，将面片收口，滚圆，底部粘点糯米粉防粘。就是个普通的黑芝麻汤圆啦。
12、色素调成棕黄色，分成几个小剂子，将棕色面团捏成薄薄的圆片，分别贴在脸蛋奚薮巴赳儿两边，捏两个小三角做耳朵，白面团搓几个小球做下巴，棕面团颂允匝魈搓几个小条做眉毛。再加点竹炭粉调成黑面团，搓成小球球做鼻子，搓成小小球球做眼睛。
13、再捏一个圆片整理成心形，贴在汤圆上做屁股，揪一个棕色面团搓成长条，沾点水，粘在屁股上做成尾巴，用牙签压出小屁屁的痕迹。
14、开火烧水，水开后下汤圆。小火煮三四分钟即可，煮柯基汤圆的时候火一定要小，保持微微沸腾就好了。
