1、海鲜酱油一碗
2、姜，蒜，葱，冰糖
3、把以上食材摸小鸡身上
4、一小时反面一次，
5、腌制四五个小时以上，鸡表面涮一成油，锅里也涮一成油 把小鸡和所以料都放进锅里，这个时候锅里也可以加一些（大料，香叶，桂皮，）括号里的可以不加也很好吃，
6、锅里在加入一碗啤酒，或一碗水，我每次都加啤酒，啤酒去腥，还能使鸡肉嫩，就可以开火炖了，大火烧开，转小火，十分钟翻面一次，
7、汤汁基本收干关火，不要开盖子，焖十分钟，这样鸡上色比较好，这就可以吃了，
8、我是提前做好的，吃饭前又放烤箱烤了一下，烤箱预热五分钟，200℃上下火烤二十分钟，烤前鸡表面刷一成油
