菜花炒肉的做法

1、菜花掰成小朵，将每一朵的外皮撕掉，改刀成更小的小朵，淘洗干净，再用水泡一会儿。

2、锅中加水烧开，放入菜花焯水，菜花变色后即可捞出备用。

3、猪肉洗净，刮一刮猪皮，然后切片，肥瘦肉分开，瘦肉用少许淀粉拌匀。

4、备好姜蒜，蒜切碎，仔姜洗净切成粗丝，也可以切成片，粗丝更入味。

5、锅洗净烧干，先煎肥肉，出油后加入瘦肉炒散。加少许生抽炒匀。加仔姜和蒜。

6、倒入焯水后的菜花一起炒，菜花变蔫了肉也熟了，加盐调味即可出锅。