如何自制鸡蛋豆腐

1、把鸡蛋倒入碗中打散

2、打好的豆浆，放凉或者直接在冰箱冷藏，称300g豆浆和1g盐与鸡蛋液搅拌均匀。豆浆与鸡蛋的比例1.5～2之间

3、用玻璃保鲜盒盛放混合好的蛋液就行，在保鲜盒里面覆一层保鲜膜

4、混合好的蛋液过筛（为了口感更细腻，无气泡）倒入保鲜盒，上面再覆上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔

5、起锅烧水，保鲜盒凉水放入锅内，水开后中小火蒸10分钟，焖3分钟。

6、豆腐放凉后取出脱模，煎炒烹炸就任君选择了