油泼鸡蛋的做法

1、锅加水烧开，下入鸡蛋，小火煮制6-7分钟将鸡蛋煮熟（将煮好的蛋，趁热放在冷水中浸一浸，再剥皮就好剥了）

2、期间将葱切丝，香菜切段，干辣椒切小段

3、将煮好的鸡蛋对半切开

4、码在盘内放上葱丝，辣椒段，撒上香菜，淋入蒸鱼豉油

5、锅加油烧热，至油冒烟

6、浇在葱丝上即可