1、用料：蛋黄2个，玉米油15克，红糖15克，红枣水30克，低筋粉48克，去核红枣25姨捃孜粹克，蛋白2个，细砂糖15克
2、红枣去核，用沸水焖泡片刻。
3、捞出红枣切碎；将30克红枣水倒入红糖重，搅拌至融化。
4、蛋黄打散，加入油搅打均匀。
5、加入红糖水，搅拌均匀。
6、筛入面粉，
7、拌成均匀面糊。
8、蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打。
9、至湿性偏干状态。
10、取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。
11、倒回蛋白中，翻拌均匀。
12、加入红枣碎，
13、稍微翻拌。
14、倒入6寸活底圆模中，
15、磕出大泡，震平表面。
16、放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约60分钟左右。
17、出炉后立即倒扣。
18、彻底冷却后翻面。
19、脱模。
