如何做红烧茄子

 时间:2024-10-12 11:24:14

1、茄子切块,沥干水分裹上薄薄一层淀粉 裹淀粉的目的是稍后油炸的时候茄子少浸油

如何做红烧茄子

2、锅中热油,放入茄子炸熟。 油炸的比较好吃,如果为了减脂可以用水中加少量盐煮熟。趁炸茄子时间准备其他食材

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3、茄子炸软即可,青椒简单过油,更清脆 ⚠️,喜欢带点焦的可以将茄子多炸一会 因为不爱吃生的青椒我把青椒也过油了

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4、【准备红烧汁】 4:3:2:1:1—陈醋:白糖:生抽:老抽:淀粉

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5、热油炒制西红柿,炒出汁水,放入之前炸好的青椒茄子

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6、倒入准备好的红烧汁,大火收汁出锅

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