小版椰蓉奶油面包

 时间:2024-10-13 09:24:57

1、牛奶、蛋液、糖和盐倒入面包桶里

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2、倒入面粉,在面粉顶端加入酵母,面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里

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3、选择和面10分钟后再加入黄油,继续和面13分钟

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4、面团和好后,在室温下发酵两倍大

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5、面团发酵好后轻压排气,分成14等份,每倪茸诚枳份大概是33-35克面团。其中9份放入法焙客的9连模具里(剩下的5份我弄成其他形状的面包),没有模具的可以直接放在烤盘上

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6、放入烤箱内发酵40分钟左右,有两倍大,在面包坯表面刷上蛋液

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7、放入已经预热到上火160度,下火170度东菱K40C烤箱中下层,烘烤15分钟左右

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8、烘烤结束,将面包取出,放在晾架上晾凉,用面包刀在表面割一刀,不割断

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9、在面包表面涂上融化的黄油(配方外),沾上椰蓉

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10、淡奶油加糖粉隔冰水打发至可裱花状态,打发好的淡奶油装入裱花袋内

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11、将淡奶油挤在割口中即可

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