酸菜鱼的家常做法

1、新鲜活草鱼一条去鳞内脏鳃，处理干净后反复洗净，斩成段！

2、加入料酒盐胡椒淀粉蛋清拌匀腌制10分钟！

3、泡的酸菜姜辣椒切碎，小葱切葱花，准备蒜青花椒！

4、热锅倒油，倒入酸菜姜辣椒蒜青花椒煸炒出香味加水，烧开后熬5分钟！

5、先加入鱼头，从块状大到小依次放入！

6、放入鱼后就不要用锅铲乱动，煮几分就起锅，撒上葱花！