清蒸葱油鲳鱼

1、鲳鱼开膛，洗净。肚子上切十字，或井字（根据鱼大小），撒盐入味。鱼肚子内撒盐入味、放生姜片，葱段。

2、锅煮开水后，葱丝多放，放在鱼上，浇上玉米油。蒸鱼。

3、蒸到一半熟，切青辣椒红辣椒丝放入鱼上，也可以再加点葱丝，然后加点玉米油淋一下辣椒丝。继续蒸（辣椒蒸太久不好吃，要蒸出辣椒的香味需要后放，所以后放，蒸出的葱油很好吃，所以葱可以这个时候再加点）。一会熟了就OK了。