1、首先把排骨冲洗干净.
2、把葱切成段状,姜切成片状,把八角准备好.
3、往锅里倒入清水,开火加热,待水热后再把排骨倒入锅内,焯一下排骨,为了把血水血沫挤压出来.
4、把焯好水的排骨盛出放在碟子里,把锅里的废水倒掉.
5、往锅里倒入少量的油,把葱段,姜片,八角全都放入锅内,煸炒出香味.
6、把焯好的排骨放入锅内
7、往锅内加少量的料酒,少量的老抽,适量的盐(根据自家口味轻重),冰糖全部放入锅内,翻炒几下,好让排骨入味.
8、往锅内倒入清水,必须盖过排骨才可以,把锅盖盖好,炖到熟烂即可,如果有高压锅把铁锅里的全部食材汤汁倒入高压锅内,盖上气阀,只需30分钟即可.
