竹笋鲜肉饺子的做法

1、取适量面粉加水揉成团用保鲜膜包起来醒一个小时（若买现成饺子皮此步骤可省略）  

将大肉剁成肉馅儿，把竹笋，葱姜剁细备用。

2、在肉馅儿中加入葱姜末儿，一个鸡蛋，适量盐、花椒、花生油，再把竹笋的汁挤到肉馅里，朝一个方向搅拌两分钟。

3、把醒好的面揉成条切成块擀饺子皮

4、包饺子