1、首先准备面糊，温水放一点酵母，加点玉米淀粉，再加面粉，用打蛋器打匀，没有颗粒。然后放温暖处，发酵
2、龙利鱼，也叫巴沙鱼，切条，放生抽，料酒，葱姜，腌制半小时。面糊半小时也差不多发酵好
3、半小时后发酵好的面糊。这次的面糊稍微厚了点，可以再稀一点，这种适合爱吃外面那层炸面糊的朋友。
4、裹面糊
5、把腌好的鱼条放面糊里裹匀
6、油锅六七分热就可以下锅炸了，掌握不好油温，可以先放一小条进去试一下。起泡了就可以放了
7、第一次炸熟就可以捞出控油
8、第二次开大火，全部放进去炸一下，金黄色就捞出。
9、吸油
10、成品
11、好啦！吸油纸吸一下可以吃啦！外酥里嫩，特别适合小朋友！
