1、深海鱼油是指从深海中鱼类动物体中提炼出来的不饱和脂肪成分，分别为EPA和DHA。普通鱼里面的EPA和DHA数量非常少，飧肇苡卫只有很冷地区深海里的鱼，比如三文鱼，沙丁鱼等体内的好货含量极高，而陆地其他动物体内几乎没有EPA,DHA, 所以用深海鱼来提炼出来的鱼油才更有品质。
2、EPA与DHA均为不饱和脂肪酸(Omega-3），他们的化学名分别为二十碳五稀酸（EPA）和二十二碳六稀酸（DHA）。二者均为不饱和脂肪酸，且分子结构极为接近，因此EPA极易在人体内转化为高密度脂蛋白（HDL）发挥生理功能。
