自制私房板栗烧鸡

1、清远鸡切成块后凉水下锅，煮开后捞出洗净控干备用

2、锅中放入适量的油， 下入焯过水的鸡肉煸炒

3、将鸡中的水分煸干，表面微微发黄， 连同煸炒出来的油和鸡肉一起盛出备用，剩余些底油，下入姜片、小葱、辣椒、拌肉酱、香菇、八角等煸炒；

4、下入煸炒过的鸡肉（记得不要将油脂倒入），再放入板栗和调味料钢球，（如果汤汁没有淹没过原料可以适量加点开水），大火烧开小火焖20分钟后放入大蒜， 再依据个人口味加入盐等调味；

5、拿出调味料钢球， 翻炒均匀， 大火收汁即可，盛入碗中， 摆上小葱装饰。