面包 古早味的做法

 时间:2024-10-17 00:58:33

1、把图片中的材料放入面包机桶中,打开和面模式,和面15分钟。(没有面包机可以用手和面15分钟左右,表面光滑即可)

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2、和面15分钟后,在面包机桶中加入40g黄油。(手和面同理)

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3、和好面后用面包机发面功能醒发两小时,或室温醒发(室温醒发需在面团上加保鲜膜)

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4、醒发后面团手揉排除空气

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5、揪下小面团每个65g左右.怕大小不一的 可以像我一样称一下,不用也可以。

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6、做好的面团放在铺好油纸的烤盘里,套上保鲜袋,防止面团干掉。

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7、都做好大约12个左右,刚好一盘,再次醒发半小时左右

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8、等到面团都变胖胖的,挨在一起就可以了

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9、准备一颗蛋黄和一只小刷子,蛋黄打成液

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10、把蛋黄液刷在面团表面

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11、预热烤箱5分钟后 放入烤盘180度 30分钟左右拿出 上色后加盖锡纸

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12、我的烤箱是30分钟上色 加盖锡纸后 再放入180度烤10分钟!(根据个人设备不同自行调节加盖锡纸的时间及后续烤制时间)

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13、大功告成啦!

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