肉末茄子--家常菜做法大全

1、洗净食材，将茄子切条状，加适量盐腌制备用；猪肉切丁状、红尖椒切片、蒜切末、葱白切段备用；

2、将腌制的茄子进行蒸制，使其变软，端出待用；

3、锅内热油，炒蒜末、红尖椒爆香，下肉末，翻炒;

4、接着倒入茄子，加少许生抽、醋和少许豆瓣酱翻炒，即可。