螃蟹脚的做法

1、首先将螃蟹脚从中间关节对半切开，用刀背将外壳拍松；

2、锅内小火热油，加入花椒粒煸出香味后关火，捞出花椒扔掉；再开火放葱姜蒜，小米椒茴香爆炒出香味，加一勺豆瓣酱煸出红油。

3、转大火，倒入螃蟹脚，翻炒至蟹脚呈红色，放入一勺白糖、一勺蚝油、一勺料酒、两勺生抽，半勺老抽，翻炒均匀。

4、倒入啤酒至蟹脚的2/3处，中火焖烧8分钟；

5、大火收汁，翻炒螃蟹脚裹上酱汁；

6、收汁后，即可出锅；一盘美味的螃蟹脚就做好了。