1、里脊肉切片打入一个蛋清，加入适量胡椒粉，少许盐和料酒搅拌均匀。
2、加入适量生粉搅拌均匀。
3、香菇切片，香芹切段，葱姜蒜切碎备用，然后起锅烧油，下入肉片滑散至变色捞出备用。
4、锅里留底油依次下入豆瓣酱，花椒，姜蒜末炒出香味。
5、加入适量的开水，下入香芹香菇煮，加入适量调味，然后至断生捞出备用。
1、下入腌制好的肉片煮两分钟。
2、将煮好的肉片和汤汁一起倒入碗中。
3、碗中放入适量花椒，辣椒段，葱蒜末。
4、起锅烧油，将烧好的油直接淋在肉片上，激发香味。
5、成品如图，一道美味的水煮肉片就完成了，我迫不及待想尝一尝了。
