1、鸡蛋打进盘里，手动的打发均匀
2、牛奶和20g细砂糖混合，略搅拌。然后小火加热至糖溶化。牛奶在奶锅里有小泡就可以了。60℃。
3、把牛奶倒进蛋液并快速搅拌，充分搅拌混合。
4、牛奶与蛋液混合均匀，成蛋奶液。
5、蛋奶液用筛过滤一次。
6、蛋奶液倒入容器中，然后用锡纸包装好容器顶端（这样是为了防止布丁烤老）
7、烤煮方法：
一是用烤箱：在烤盘注入一半的水，上下火160℃，中下层烤30-35分钟。
一是用蒸煮法：烧开水，放入布丁，蒸8-10分钟。
8、测试布丁是否成型：用牙签在布丁上不倒不下，布丁就成型啦。
9、制作焦糖：
糖加水用小火煮至焦糖色。倒在布丁上，布丁冷藏4小时就OK了。
