梅菜扣肉的做法

1、将五花肉连皮清洗干净，下锅用水煮到五六成熟，然后再捞出来。

2、把半熟的五花肉放进卤水锅中，加入适量的糖，把肉煮成金黄色后捞出来沥干。

3、在锅中倒入适量的油，烧到八成热后，把五花肉皮朝下放进锅里，炸到皮上起小泡后就可以捞出来了。

4、将炸好的五花肉切成大约十厘米长，五毫米厚的肉片。

5、把肉片放在蒸碗里摆好，放上姜末和蒜末，再在表面放进适量的梅菜，最后淋上酱油，料酒，加上食盐，用蒸锅旺火蒸烂装盘即可。