1、先将蘑菇洗净，然后挤干水分，晾干。可以用厨房纸吸一下水，防止下锅时炸油。
2、将面粉放入盆中，加一个鸡蛋，加适量盐。
3、然后加水，水要一点点的加，加至搅成可以挂住的糊糊状就可以了。
4、将蘑菇倒进面糊中，翻拌均匀，一定要每个蘑菇都沾上面糊。
5、往锅中倒油，加热。不要不舍得放油呀
6、油温至六七成热时，依次放入挂好面糊的蘑菇，用中火炸上五分钟。
7、待蘑菇炸至表面金黄，变硬之后捞出。
8、大火再次把油烧至七成热，再次下入蘑菇，大火复炸一到两分钟捞出沥油。
9、根据个人口味，趁热加入调味料，拌均即可。
