怎么做蒜香茄子的攻略/步骤

1、大蒜洗净后剁成末，葱洗净切成葱花。

2、茄子洗净，入清水锅中煮熟。

3、也可以蒸屉蒸熟后，稍凉后撕成小条码去盘中。

4、锅中入油待热，下一半分量的蒜末炒到变成金黄色。

5、放入剩余的蒜末炒匀，倒入适量生抽，少许盐，2勺辣椒油，味精调味。

6、将炒好的调料均匀浇在茄子上，撒上葱花即可。