黄豆猪蹄

1、黄豆提前浸泡半天。

2、用打火机烧掉猪蹄上的毛，用小刀刮干净，洗净备用。

3、烧开水，将猪蹄焯2-3分钟，除去血沫，捞出。

4、在电高压锅内胆加入泡好的黄豆和焯好的猪蹄，加入蒜片、姜片，八角粉，盐，和酱油。

5、加入水淹过猪蹄即可，放电高压锅内，调在“难熟”档和“猪蹄”档，插电。

6、炖好的猪蹄端出，猪蹄和黄豆都很酥软。

7、干锅备用，把猪蹄放在锅里，加热，特别加热猪蹄皮，炒干，装盘。

8、把黄豆舀在猪蹄周围，再淋上猪蹄汤。