如何管理经营好一家餐厅的基本要求

1、做好服务。餐厅经营的基础就是顾客体验，顾客体验就来自于鞴甾菡梆餐厅的整体服务，出餐的速度，员工的态度，团队整体的氛围，都是需要我们用心来做的，协调好前厅后厨对于产品的出餐速度，根据顾客所点的餐品准确告知顾客需要出餐的时间并保证出餐速度。员工也要随时观察顾客的需求，比如顾客餐具掉地上了，在顾客还没有捡餐具起身的情况下及时的送上餐具等具体细节。而团队氛围也是很关键的，试问顾客在餐厅就餐期间员工之间出现争吵，顾客体验会好吗！

3、餐厅环境方面。我们要知道顾客从哪些方面可以感知一家餐厅的环境好，那就是视觉、听觉、味觉、嗅觉、触觉，那么你也从这些方面感受一下自己的餐厅看看是否环境够好呢。是否明亮或者格调相符的灯光等，有没有噪音杂音，拖布抹布是否有味，桌椅餐具是否顺手等等方面，做好环境的维护是很重要的。

5、做好团队建设。餐厅管理最重要的就是人了，所以作为餐厅经理我们在管理过程中最重要的就是做到管理对事不对人。培训好员工业务，安排好骨干员工，保证好餐厅人力，经常性的组织团体活动，培养氛围。