1、不宜适用过多：醋少食健身，多食则不利，过多的醋的吸收，不仅会对牙齿有极大伤害，而且还会对胃肠产生刺激。市场上卖的水果醋或其它醋饮料里大都加入了大量的糖，食用过多，会增加热量，久而久之，让人肥胖，对控制体重不利。还会形成一些慢性疾病，食量过多醋的最大危害是，人体内的酸碱度是平衡人，如果这种平衡被打破，人就会产生疾病，并且，人体在酸性条件下会老的快，还有就是细菌的繁殖都是在酸性条件下产生的，也就是说，人体食用醋量如果过多，对维护人体酸碱平衡不利，容易引发疾病。
3、正在服药的人不宜吃醋：醋是发物，如果人身上的某个部位烂了或者发炎成浓，包括身体内的炎症的情况下，是不能吃醋的，它能加重病情，并且正在服药的人是忌醋的，醋有解毒的作用，在它的作用下，药性会大大降低功效，还因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，使某些药物不能发挥作用，也就是我们家村人经常说的酸有解药的作用，特别是对磺胺类药物，在酸性情况下会损害肾小管，对肾功能会造成伤害，因此服用药物时不要吃醋。
5、胃溃疡和胃酸类的人群：胃溃疡和胃酸过多的人，包括经常吐酸水这类人群，如果食醋的时候，胃液里的酸性无法综合掉，滞留在胃里，会加重胃酸的病情，胃酸常常会引发胃溃疡，胃酸的人不令对醋要禁止食用，对于糖类也要少食为好，因为糖在人体内可以转化为酸，因此，这类人是不能食醋的，本人胃酸，就常年不能吃醋，一吃就就要几天过不来，因为醋不仅会腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡病，而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，会增加胃酸、使胃溃疡加重。家中有这样病人的一定要注意醋的食用。
7、婴幼儿及青少年学生：婴幼儿正是智力和身体发忄端趸蠕肓的时候，过多食醋的摄入，会影响孩子对钙质的吸收，因为醋能软化血管，软化骨骼和脱钙，不利于儿童对钙质的吸收，影响儿童骨骼的健康发展，另外，儿童正处在牙齿的成长节段，食醋多了对孩子的牙也有极大的伤害，它会让孩子白白的牙变得发黄。但现实中更多的以醋能医治感冒为理由，总喜欢让孩子每顿饭都加点醋，还有的家长在孩子打喷嚏或流鼻子，出现想感冒的特征的时候，总喜欢让孩子喝点醋，认为这样就可以预防感冒，实际上这不仅不利于孩子的成长，对孩子的消化系统也是一种伤害。因此，婴儿以及青少年儿童还是以不吃醋为好。
