1、姜蒜洗净切片，干辣椒切块，放入盘中备用；
2、鲜青椒、红椒洗净切片，香菜、竹笋洗净切块，放盘备用；
3、将田鸡去头去皮（在其上颚滑出一刀痕后整张撕下），田鸡开肚，掏出内脏，剁去其手脚趾，抽掉腿上的筋，最后把内脏清理，清洗干净即可；
4、将洗净的鸡片放入碗中，加入少许盐、鸡精和胡椒粉，拌匀，腌制片刻；
5、在火锅里放些油，把蒜片炒熟，豆瓣炒熟，再放些冷开水，加些辣椒油，放在竹笋里煮，然后捞出备用；
6、煮笋的锅底中放入腌好的田鸡翻炒，再放入切好的青红辣椒，翻炒均匀即可出锅，装入准备好的容器中，依次放上笋,香菜,干辣椒,花椒；
7、往火锅里倒些油，加些辣椒油，等油热了，倒在碗里的鸡肉上，最后放上香菜；
8、香辣馋嘴蛙完成啦，是不是流口水啦，赶紧动筷子吧~~
