荷花酥的做法

 时间:2024-10-17 23:49:39

1、A. 奶油置室温融化后,与其它材料全憧钏荭拜部混合,揉至表面光滑不沾手,盖上保鲜膜,醒20-30分钟。B. 油酥材料混合,静置备用。

荷花酥的做法

3、油皮分割成12等分,每个约12-14公克。油酥也分割12等分,每个约8-9公克。

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5、将包好的油皮油酥捍成牛舌状,动作轻柔,不要”破酥”。破酥:油皮破掉,露出里面的油酥。

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7、再重复一次小包酥法。静置15-20分钟。

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9、用刀于每个已完成的面团上划切米字,需划至看到内饀,底部约留1公分不切断。

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11、油一定要盖过面团。

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13、趁热入口,外酥内软,十分美味的小点心。

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