美味的熏鲅鱼的做法

1、鲅鱼处理干净，切成15毫米左右的鱼片。

2、鲅鱼放葱姜片，少量盐，料酒和黑胡椒粉腌制半天。

3、姜蒜切片，葱切段，八角一个准备好。

4、腌好的鱼片擦干水分，抹上一层薄薄的面粉，如果鱼片很干就不用抹面粉了。

5、热锅凉油，比平时炒菜油多点，放鱼煎至两面金黄。

6、锅内留底油，3调料倒入国内煸香。

7、倒入适量水烧开，放老抽，生抽，醋，白糖和适量盐。

8、再次烧开后，放鱼，炖六七分钟。

9、然后收汁，放香菜。

10、关火，装盘就好了。