开羊汤馆如何熬羊汤

1、挑选配料

挑选当归和生姜，选择饱满新鲜的，这样羊汤会更鲜。将当归，生姜用清水洗净，切成大片，

2、切羊肉条

羊肉去骨，剔去筋膜清水清洗，锅烧沸水下羊肉氽去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽1厘米厚的条。

3、放入砂锅

砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜、葱放入锅内，倒入料酒。

4、文火炖煮

起火，将砂锅内旺火烧沸后打去浮沫，改用文火炖1小时，羊肉熟透加盐胡椒粉调味即成。