1、准备1根长山药，山药去皮后切成薄片；
2、2，然后装入碗中，打入2个鸡蛋；
3、放在料理机中，打成山药糊，然后放入3克酵母搅拌均匀；
4、再分次少量加入面粉，拌成比较粘稠的面糊状态，密封放在一旁醒发；
5、准备自己喜欢的配菜，香菇、青椒洗净、胡萝卜去皮、
6、香菇、青椒、胡萝卜切成小丁备用；
7、然后加在面糊碗中，加入盐、五香粉、蚝油；
8、最后慢慢搅拌均匀；
9、平底锅刷一层植物油，把面糊倒进去，摊平整，表明撒适量黑白芝麻，盖上盖子醒发15分钟；
10、开小火慢煎，大约4分钟左右翻面煎，煎至两面金黄色，按压有弹性，就熟透了！
11、11、我们的山药鸡蛋饼就做好了，加了山药的鸡蛋饼特别的柔软，而且健脾养胃好消化，里面还胡萝卜、香菇，青椒，营养丰富。味道也不错，喜欢的可以试试！
