猪血：家常猪血旺

1、菜花择成小块洗干净，土豆去皮。

2、土豆切成片，猪血切薄薄的大片，豆皮切长条。

3、锅中烧开水，菜花，土豆片，宽粉，豆皮，小豆芽都焯水。

4、猪血焯水，变色即可捞出。

5、小豆芽把空皮挑出来，焯水，捞出放碗中做底。

6、热锅凉油，少一点的油，放入两勺俾县豆瓣酱，炒出红油后放入少量水。

7、汁烧开后，放入蔬菜煮一会，捞出放到碗里，猪血煮一会捞出铺到碗里。

8、在猪血上撒少量的辣椒粉和蒜蓉。锅中放油，冒烟后关火，将热油倒入碗中，滋的一下香味就出来了。