家常美味：鱼香茄子煲

1、茄子切小块

2、姜,蒜,葱,泡椒切成末

3、猪肉剁成蓉,加盐,料酒,酱油腌制15分钟

4、醋,美极鲜,料酒,白糖,花椒粉,酱油,调成鱼香汁

5、烧开水,放切好的茄子,水再开后煮二分钟捞出放砂锅中

6、炒锅烧热,加入油,放红油豆瓣酱炒香，加入蒜末,葱末,姜末,泡椒粒一起炒香，加入腌制好的肉末煸炒，加入鱼香汁煮开。

7、把肉末鱼香汁烧开后倒入焯好水的茄子中,盖上盖,焖煮十五分钟,撒上葱花即可。