1、准备适量的面粉放入盆中，倒入水搅拌面，将面融合在一起，揉成面团后，然后醒面。
2、准备绞成肉泥的猪肉。
3、大西葫芦大概六斤去皮去瓤，用工具擦成丝在面板上剁一剁，不要剁的太碎。加入2勺盐腌一会儿，挤出西葫芦的菜汁，放入盆中备用。
4、洋葱去皮切碎，放入西葫芦盆中。把肉、姜末放入西葫芦盆中。然后放入食用油，十香面、盐、鲜味酱油、味精，香油等后，均匀的搅拌。
5、面醒好后，揉面呈椭圆形，切一小块揉成一个圆形的长条。
6、把长条切成小圆形，压扁，用擀面杖擀成圆形的饺子面片。
7、面皮上放入适量的菜，把饺子片的四周捏紧。饺子包好后，放到饺子板上。
8、锅内洗净放适量的水。大火煮开后开始下饺子，把饺子放入锅后盖上锅盖，继续煮。
9、饺子煮开了，轻轻搅动，饺子浮上水面，等到饺子肚鼓起，稍等几分钟。即可关火。
10、把饺子盛入盘中，配上饺子醋，美味的饺子就可以吃了。
