传统奶油霜

1、准备好制作奶油霜原料

2、在厚底锅中倒入饮用水

3、倒入细砂糖

4、开火煮至118度左右

5、在糖水从大气泡变小气泡的同时，在缸中倒入蛋白

6、加入细砂糖

7、快速打至有纹路状

8、将糖水缓慢倒入快速打发中的蛋白

9、打至完全发泡，转中速持续搅打，待温度降至三十度左右即可

10、分次加入软化至室温的黄油（建议3-5次）

11、打发成乳霜状即可