梅菜排骨的做法

1、梅干菜用清水浸泡30分钟-60分钟（我一般是前一个晚上就拿出来侵泡，第二煮），之后反复清洗若干次。

2、排骨切小块，冷水锅里放入排骨、花椒和大料，大火烧开撇去浮沫

3、捞出排骨控干水分，加入料酒、姜丝和少量盐，拌匀，腌20分钟左右

4、大蒜拍碎与葱花一起炒，随后放入排骨，大火翻炒加入拧干水的梅干菜，大火翻炒。

5、再加入高鲜头道酱油（用量根据酱油实际品种），炒匀。加入清水，水面与排骨持平，大火烧开，转微小火，40分钟后，加入适量盐，中小火继续炖20分钟即可